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为什么干的龙眼叫桂圆?龙眼与桂圆其实是同一种东西，不过是新鲜的是龙眼-水果，干的是桂圆-补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西（桂）产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆，（不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼,所以官方叫法也有的叫桂圆），所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。后来水果能储藏，方便运输了，龙眼作为水果运往北方，可是北方人没接触过它，只接触过它的干尸“桂圆”，于是把龙眼也叫做桂圆。所以南方一带叫龙眼的比较多,中原以及北方叫桂圆的比较多。
要问龙眼为什么晒干了叫桂圆，据悉龙眼晒干了叫桂圆是其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，烘成干果后即成为中药里的桂圆，汁水少，但味道更甜，可以用来熬制汤水。
龙眼是一种主要种植在南方地区的水果，它的果肉水润、饱满，经过晒干之后变成了一种可以入药的药材，被人们 称为桂圆。龙眼之所以又叫桂圆，是因为过去龙眼犯了皇家的忌讳，所以改名成桂圆。那么人们为什么会选择用桂圆来为龙眼命名呢？这个名字的来历，是盛产桂圆的广西，这里生产的桂圆大多颗粒饱 满而且品质极高，所以人们便用广西的别称“桂”与“圆”字来为桂圆命名。龙眼是一种主要生长在南亚热带地区的水果，它喜欢温暖、潮湿的天气，对于低温的环境耐受能力较差。龙眼内部 包含了蛋白质、维生素、葡萄糖、脂肪等人体所需的营养物质，适当的食用对身体极有好处。经过干燥处理的桂圆吃法和新鲜的龙眼是一样，我们可以直接将它的外壳剥掉并食用它内部的果肉，但一天不可食 用过多，以免上火。或者我们也可以用剥开桂圆煮粥、泡水。
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