银耳只泡了十几分钟可以煮吗
2022-12-06 15:47:5139健康网
银耳只泡了十几分钟可以煮吗？银耳只泡了十几分钟，一般不能吃。用这种方法生产的银耳不仅不会膨胀，而且味道很差，浪费了食物。此外，在热水中浸泡银耳的过程会导致营养损失，降低食用银耳的营养价值。因此，不建议使用热水快速浸泡银耳的错误方法。银耳是一种食用菌，每天购买的银耳几乎都是干银耳，烹调前需要事先将其浸泡在冷水中。然而，银耳完全浸泡通常需要3至4小时。银耳才能看起来像新鲜的产品，晶莹剔透，柔软饱满。如果浸泡时间短，中间会有一个硬核部分，可能夹带沙子和灰尘，这会极大地影响食物的味道。建议患有风寒或者感冒的患者尽量避免食用银耳，以免加重症状。
一般情况下，泡发银耳需要2-4个小时，而只泡10分钟的银耳，无法完全泡发，并且泡出来的银耳不仅涨发率较低，其口感也较差，所以浸泡银耳10分钟的银耳不能吃。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。而且银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、营养都与燕窝相同，而且价格便宜。另外，银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。
银耳只泡了十几分钟时间过短，不能将银耳完全泡发，一般不能吃，因为会影响口感，因此在泡银耳时需要延长时间，比如可以泡两个小时左右，时间不宜过短、过长，以免影响银耳口感。银耳里面含有的营养物质比较丰富，比如含有碳水化合物、脂肪，同时含有粗纤维、维生素、胡萝卜素，并且还有蛋白质、碳水化合物等，能够起到清肺润肺的作用，适量吃一些银耳，有利于缓解咳嗽、咳痰症状。
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