刚割下来的蜂蜜怎么处理
2022-12-02 09:06:4639健康网
蜂蜜，又称甘蜜，易受到肉毒杆菌的污染。是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。
刚割下来的蜂蜜怎么处理？刚割的蜂蜜不建议熬制加热使用，可以直接冲常温的水喝，易吸收，营养价值比较高。蜂蜜中含有多种氨基酸和促进人体代谢消化作用的酶类，这些氨基酸和酶在体内就可以正常被催化吸收。刚割的蜂蜜一旦被加热熬制，温度升高，蜂蜜里有作用的酶类和蛋白质成分就会被破坏，失去活性，营养价值就消失，所以千万不要熬制。
刚割的蜂蜜营养价值非常高，建议在食用的时候也不要用特别高温的水冲调，一般水温不要超过50℃。在天气炎热的时候，也可以用凉开水冲调，有生津止渴的作用。也可以直接和其他食物蘸着食用，比如可以铺在吐司上一起进食。
39健康网版权所有，授权转载请注明来源。
