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馒头冷藏了10天还能吃吗

2022-11-05 09:04:4139健康网

馒头冷藏了10天还能吃吗?馒头类食物容易滋生曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和镰刀菌等。部分霉菌及其所产生的毒素食用后易造成食物中毒,如黄曲霉毒素具有肝毒性,长期少量摄入可引起亚急性和慢性损伤,是公认的致癌物质;并且黄曲霉毒素耐热,只有温度达到280℃才能破坏其毒性。另外,青霉素和某些镰刀菌产生的毒素可导致食物中毒。那么馒头冷藏了10天还能吃吗?

冷藏10天的馒头,只要没有异味,表面没有霉斑,都是可以吃的。如果馒头数量不多,可将这些馒头放在冷藏室储存,食用时加热即可;如果馒头较多,短时间内吃不完,可将多余的馒头按照一顿饭的量,装进干净的食品塑料袋后再冷冻起来。冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。食用时拿出来加热即可。

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生、矿物质和酶类。

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