百香果多少度水冲最好?
30°到60°之间的水适合冲百香果。百香果内富含蛋白质,开水会使蛋白质发生变性,导致其物理化学性质的改变和生物活性的丧失,建议用60度以下的水冲泡百香果。
百香果的功效与作用是什么?
百香果果实香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴、提神醒脑,食后能增进食欲,促进消化腺分泌,助消化等功效。
百香果是西番莲科西番莲属草质藤本植物的果实,原产于美洲安的列斯群岛,现广植于热带和亚热带地区,目前我国广东、广西、福建等地多有种植。传统中药并无记载该药。现代的医药工作者对其功效与作用进行了探索:临床认为百香果果实香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴、提神醒脑,食后能增进食欲,促进消化腺分泌,助消化功效。
现代药理研究百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、超氧化物岐化酶、硒,以及各种微量元素,维生素C含量更是在水果中数一数二,同时富含黄酮类成分等。所以食用百香果可补充多种氨基酸、维生素C等营养成分。同时,百香果具有显著的抗炎和抗氧化功效,以及增强细胞免疫、降血糖等活性功能,还具有明确的抗焦虑作用。此外,百香果种子还富含膳食纤维,主要为不可溶性膳食纤维,对于控制餐后血糖有着正向作用。
尽管百香果的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物。
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