紫米可以和大米一起煮粥吗
2022-10-26 09:37:2239健康网
大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。那紫米可以和大米一起煮粥吗？
紫米可以跟大米一起煮粥。紫米营养丰富,其主要成分是氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等物质。跟大米一起煮粥后软糯可口,老少皆宜。
材料紫米100克、大米100克、红枣7枚，红豆50克，花生20克、红糖适量。
做法：
1、将所有原材料洗干净，红豆，紫米，大米提前8小时浸泡。
2、锅中加水，放入原料，煮烂即可。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
39健康网版权所有，授权转载请注明来源。
