电高压锅炖排骨炖多长时间
2022-10-26 08:58:4239健康网
中医的角度来看，喝适量排骨汤可以止泻、升压、开胃和加速肠蠕动，并有一定的润肠除湿作用。电高压锅炖排骨炖多长时间？
使用电高压锅炖排骨是需要25分钟到35分钟的,需要的时间并不是特别久,使用电高压锅炖排骨还是比较节省时间的,像如果使用普通的炖锅,那最起码是需要炖一个小时的。排骨焯水可以去除内部的污物，使煲出的汤品更清澈，味道更鲜美。具体的做法是：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6-10分钟，把肉烫熟了就行。这样做，可以有效的去除排骨里的肉腥味和一部分油腻。焯过水的排骨要用热水煲，这样肉才更容易炖软。如果用凉水，处于高温中的肉突然被凉水一激，就变得硬硬的不软乎了，也就不好吃了。调味料可以根据自己口味进行调整，小编认为总的原则是不要太多太杂，否则都是中药味儿，缺少了排骨汤本身应有鲜味。还有一条，那就是在出锅前加少量的醋，这样炖出来的排骨更加软嫩不塞牙。不用担心会影响排骨的口感，醋的酸味会在后面加热的过程中挥发掉。如果你不是为炖烫喝而只是要炖排骨，那么可以在腌排骨的时候加一些醋或者生粉，因为醋跟生粉都是用让肉质变得更嫩的作用。
如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。
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