怎么清洗螃蟹的脏东西
2022-10-25 18:09:0239健康网
怎么清洗螃蟹的脏东西？清洗螃蟹的脏东西一般可以通过淡盐水浸泡和刷洗螃蟹等方法进行处理。
1、淡盐水浸泡：螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
2、刷洗螃蟹：等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。可以把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
螃蟹的营养分成丰富，但是在食用螃蟹时要注意，螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
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