银耳莲子羹莲子炖一个小时能吃吗
2022-10-25 18:07:5939健康网
银耳莲子羹是以莲子、银耳、冰糖为主料制作的药膳，营养价值比较丰富。但是，许多人在制作的过程中都不知道许需要炖多长时间。那么，银耳莲子羹莲子炖一个小时能吃吗？一起来看看吧！
银耳莲子羹莲子炖一个小时能吃吗？如果银耳莲子粥用的是干莲子，其质地坚硬，煮的时间要久一些，一般要1-2小时左右才能炖软。而新鲜的莲子本身质地脆爽，相对容易煮熟，通常煮20-30分钟即可软烂。如果莲子不易煮烂的话，可以将干莲子放入锅内，加入足量的开水，加盖焖10分钟，再上火烧10分钟，最后离火焖10分钟即可软烂，或者用高压锅煮莲子，不仅速度快，还容易煮烂。
在制作银耳莲子羹时要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的银耳莲子汤做法。
但是银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。银耳对年老体衰的老年人也有滋补调养作用，但老年人吃银耳时要注意食用量，避免过量食用产生不良影响。
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