三色糙米没有浸泡能煮吗
2022-10-25 17:58:1039健康网
偶尔吃点粗粮，可以补充面粉、大米中不是特别充足的B族维生素，还可以补充膳食纤维，有助于肠胃消化。三色糙米是很多人都会吃的组合，一般是糙米、红米、黑米。那么三色糙米没有浸泡能煮吗？
建议烹饪前最好先泡水，这样更容易烹饪。因为三色糙米口感粗糙，质地紧实，不提前泡水煮会花很长时间。如果已经泡过了，大概40-60分钟就熟了。如果不泡的话，大概要2个小时才能煮好。熟饭最好在锅里再炖10-20分钟，味道会更好。如果有足够的时间，在30℃的温水中浸泡16小时左右，也就是过夜。如果用冷水浸泡，浸泡时间需要适当延长。不能泡一晚上的话，至少要泡2~4个小时，否则糙米难煮，口感不好。浸泡时，在水中加入少许盐，防止细菌滋生。每5-6小时更换一次，防止异味。糙米洗净后，用温水或冷水浸泡一段时间，糙米中的大部分植酸会被分解，从而更好地吸收米中的营养，口感更好，不伤胃。
蒸三色糙米将等量的糙米、红米、黑米放入锅中，挑出米中的杂质，洗净。放入电饭煲的内锅，加入清水，浸泡一夜。浸泡时间到了之后，加入水，比煮的水稍微多一点。米和水的比例大约是1:1.5。将内锅放入电饭煲中，合上电饭煲的盖子，用功能键选择杂粮饭的功能，大约需要43分钟。也可以酌情加一些精米。
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