单晶冰糖是蔗糖吗?
2022-10-25 17:41:4839健康网
蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醒轻基与一分子果糖的半缩醛轻基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。那么，单晶冰糖是蔗糖吗?
单晶冰糖是蔗糖吗?单晶冰糖是由砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶体状，构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。单晶冰糖又称单晶体冰糖，根据颜色分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。因此，单晶冰糖是蔗糖。
单晶冰糖有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫冰粮，冰糖是蔗糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，再经过溶.洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。此外，如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，应禁止食用。
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