咸鸭蛋怎么去腥味
2022-10-24 16:31:3539健康网
鸭蛋做法多样，营养丰富，很多人都爱吃。但是鸭蛋有一股腥味，很多人都受不了。那么，鸭蛋为什么会有腥味呢？咸鸭蛋怎么去腥味？一起来看看吧！
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。鸭蛋有腥味主要原因是鸭多吃草及水生物。因为水生物和草本身含有腥味，所以鸭蛋基本上都有腥味。不过如果人工喂养的，鸭蛋的腥味就不是很大。
那咸鸭蛋怎么去腥味？鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。此外，也可以把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，煮出来的鸭蛋就没有那么腥了。
由于在腌制咸鸭蛋的时候放入了过多的食盐，如果吃了过多的咸鸭蛋，就有可能会导致患者体内的血压升高，如果将腌制的咸鸭蛋放置时间过久，还有可能会形成亚硝酸盐，影响患者的身体健康，平时要减少咸鸭蛋的摄入。
39健康网版权所有，授权转载请注明来源。
