莴笋叶子和油麦菜是同一种蔬菜吗
2022-10-23 15:58:5939健康网
莴笋叶子和油麦菜是同一种蔬菜吗？营养价值有哪些？
莴笋叶子和油麦菜不是同一种蔬菜
1、品种不同
莴笋叶是茎用莴笋里叶子的部分，品种较多，而油麦菜是叶用莴笋的一个变种，也叫长叶莴笋，品种单一；
2、外观不同
莴笋叶的叶片比较皱曲，长度比油麦菜短些，叶面粗糙，还带有较粗大的根茎部分；油麦菜的叶面较光滑，叶片形状偏细长，茎部又细又短；
3、营养价值不同
油麦菜中的维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素含量均高于莴笋叶，更具营养价值。
莴笋叶中的营养成分非常多，特别是在莴笋叶中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C，对于人体健康有好处，还可以起到补充钙、磷、铁、钾、镁、硅等元素的功效，对健康非常有意义。莴笋中还含有苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病病人。
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