小香葱和小葱有什么区别
2022-10-23 15:14:2339健康网
小香葱和小葱有什么区别？
1、外观不同：小葱的葱白部分会比香葱要短一些，一般葱白部分只有4~5厘米，上面就是绿油油的葱叶了。而香葱的葱白就明显会比小葱要长三倍左右，葱白一般能够长到10厘米左右，并且香葱的葱叶会比较脆，不小心就会折到弄断。
2、气味有所不同：如果买菜的时候不会分辨小葱和香葱，最简单直接的方式就是拿起来闻一下味道。小葱会有一股很浓郁的葱香味道，会比大葱香一些，但是味道会辣很多，如果直接吃会有种辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了，闻起来会有一股淡淡的清香味道，而且口感会非常脆。
3、吃法不一样：因为小葱和香葱的气味跟口感都不一样，所以它们吃法也不同。像爱吃香葱的人就会拿一大把蘸点酱来卷着煎饼吃，尤其是山东的那个杂粮煎饼真是绝配，满口都是清香的味道，超级美味。香葱平时还可以用来做汤和凉拌菜。有道名菜叫小葱拌豆腐，里面用到的就是这种小香葱。而小葱因为它的味道比较浓郁，所以经常会被用于烹饪，小葱经过热油的油炸才能挥发出它原有的香味，所以平时炒菜炝锅或吃火锅的时候都喜欢加点小葱来调味。
4、营养差异上的不同：小葱和香葱的营养价值都很高，但是小葱的营养价值会更高。虽然它们两者都含有丰富的蛋白质和维生素等矿物质，但是小葱的蛋白质会相对更高，而且因为小葱的葱叶部分比葱白部分多，正好葱叶部分含有的维生素、胡萝卜素、都会比葱白高，所以整体来说小葱的营养价值会高于香葱。
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