新鲜海胆怎样处理才能吃
2022-10-22 14:17:2739健康网
海胆为海胆纲动物的统称，在每年的六七月的生殖腺充满整个壳体，剪开除去内脏即可食用，色蛋黄，似蟹黄，是一种特殊风味的佳肴。新鲜海胆怎样处理才能吃？那么海胆的营养价值有哪些呢？
一般不需要处理。海胆是一种比较常见的海鲜，其主要食用部位是其生殖腺，又称为海胆卵，海胆黄等，颜色橙黄，口感十分鲜嫩爽滑，其中还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、硫胺素、微量元素等多种营养成分，同时还具有软坚散结、化痰消肿的作用，海胆的食用方法有很多，可以煮食、蒸蛋、做刺身、煮汤、煮粥、炒饭等等。
海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管疾病的功能。海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
39健康网版权所有，授权转载请注明来源。
