羊脊骨和什么一起炖好
2022-10-22 13:59:4939健康网
羊脊骨和什么一起炖好？
白萝卜具有清热生津，开胃健脾，消食化滞，顺气化痰之功效，味道柔和，用羊脊骨和白萝卜一起炖成。羊脊骨冷水泡一夜，记得换水，泡出血水，炖汤会更清爽。
羊脊骨炖萝卜的做法步骤
步骤 1：羊脊骨冷水下锅后加入料酒、八角、花椒、姜片。开锅后不要关火，在水滚的地方把脊骨捞出，只要没有沾到泡沫就可以不用再清洗了，盛到容器内，把水控干备用。
步骤 2：热锅凉油，把脊骨炒香，炒出前调肉香并附着焦糖色后放入八角、花椒、香叶、冰糖。
步骤 3：再次炒干料调香后加入姜片、洋葱。
步骤 4：最后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱炒匀后放酱料调香。
步骤 5：烧一壶开水，随时为炖肉做好准备。把炒锅里的羊脊骨换到高压锅里，水只需要淹三分之二就可以，其实淹过一半就行。
步骤 6：开把高压锅挡位调整到炖肉，大火上气后转小火6分钟。
步骤 7：放气后加入萝卜，高压锅挡位调整到根茎类，大火上气后转小火3分钟。打开高压锅适当收汁，会在这一步，再次加入老抽和盐。
步骤 8：丢一点香菜，装盘。
步骤 9：今天的午餐有点硬，炖了羊脊骨和黄花鱼还炒了孜然羊肉。
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