长豇豆是光敏感蔬菜吗
2022-10-21 12:45:2439健康网
长豇豆又被称为豆角，是一种日常生活中非常常见的蔬菜。那么，长豇豆是光敏感蔬菜吗？
长豆角也叫作豇豆，是一种日常生活中非常常见的蔬菜。从中医角度来讲，长豆角性平、味甘，具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效。适量的吃一些长豆角可以有效的促进肠道蠕动，改善尿频尿急的症状。而从营养学的角度来讲，长豆角中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉，还有丰富的钙离子、铁离子，能够补充身体所需要的多种微量元素，并且可以增加骨骼的强度，改善贫血现象。还能够营养神经，改善睡眠。豇豆起源于非洲等热带、亚热带地区，属于短日照作物，尤其籽粒豇豆的光温敏感性较强。豇豆具有健脾利湿，理中益气，补肾涩精，健胃。主治呕吐，痢疾，尿频，还可解鼠虫之毒。豇豆中富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，锌，维生素C，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分。豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素，微量元素，可以补充机体的多种成分。豇豆中所含的维生素B1，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可有效的抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。长豇豆一定要焯透，以防止中毒。因为长豇豆和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
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