食品能量怎么换算卡路里公式
2022-10-20 11:50:5739健康网
1卡＝1卡路里＝4.186焦耳。卡路里缩写为Cal简称为卡，大卡，就是千卡，这是热量计算最常用的单位，千焦是国际标准的能量单位。国家法规规定，食物营养标签上的能量单位必须用千焦，因为千焦的能量值更加精确。食品包装上的营养成分表通常在包装背面。这个表会告诉这样食品中所有包含的东西，包括碳水、蛋白质以及其他大量营养素。注意表中的蛋白质、碳水化合物、以及脂肪含量。因为这三种大量营养素基本上包含了食物中所有的卡路里。把算出的每样元素所含的卡路里数量相加，所得的数就是食品所含的大致的热量。通常食物的热量是由它含有的产能营养素决定的。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物产生4千卡的热量，1克蛋白质产生4千卡的热量，维生素、矿物质不能产生热量。计算食物的热量需要了解食物中脂肪、碳水化合物、蛋白质的含量，然后根据各营养素产热的系数计算出食物的热量。值得注意的是，食物烹调过程中的烹调油也应计算在内。
低热量的食物都是富含水分的食物居多，比如蔬菜当中瓜茄类的蔬菜含有的热量就会比较少，例如丝瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿等瓜茄类的食物，因为水分含量多其中的热量都会比较低。除此之外，还有谷物当中的粗粮的热量也不会很高，比如小米和玉米为代表的粗粮。因为富含膳食纤维，其热量跟其他的谷物相比也是比较低。对于水果中含水量也比较高的，比如葡萄、梨，热量也都是比较低的。
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