五行蔬菜汤’我们能喝么?”、“我们能不能吃榴莲啊?”“现在肿瘤成为高发病，吃什么能够预防肿瘤?”……每一次出门诊或是在病房，总是有人这样问。“其实，预防肿瘤最关键要遵循WHO推荐的肿瘤三级预防原则，遵循我国国民的膳食指南就可以，忌燥热及过分寒凉食品，对于普通食物则无需过分忌口。”广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠说，“对于有高危发病因素的人来说，预防肿瘤，饮食不要过分偏嗜，要均衡营养，遵循‘彩虹原则’适当进行蔬果搭配或许可以起到一定的防治肿瘤作用。”
预防肿瘤关键在营养均衡
据不完全统计，30%-40%的男性癌症患者和60%的女性癌症患者，患病与不良的饮食习惯有关。近年来，肿瘤流行病学的研究表明，肿瘤的发生与人的生活方式和营养有密切的关系，某些食物与癌瘤有明显相关性，但自然界中亦并不缺乏防癌治癌的物质，它们广泛存在于天然食物中，尤其存在于新鲜水果和蔬菜之中。中国营养学会推荐膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果与薯类，维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，膳食与体力活动平衡，保持适当体重。
蔬菜和水果含能量不高，却能提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和具有抗癌活性的植物化合物。蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性;十字花科蔬菜能使结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和甲状腺癌的发病率下降;而蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌有好处。不同蔬菜水果的营养价值和所含的有抗癌活性的植物化合物有差异，因此不同颜色、不同品种的蔬菜水果都要吃。
预防肿瘤，关键在平衡饮食，普通市民应适当多吃蔬菜水果，将不同的蔬果进行适当搭配，同时减少一定的肉食摄入，能够起到一定防治肿瘤的作用。在保证必需的食物摄入的基础上，每天保持3～5种蔬菜、2～4种水果即可。
（实习编辑：曾文璧）
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