饮食营养学家都在劝说人们少用脂肪含量高的食物。不过,鱼身上的脂肪尽管含有大量的卡路里,适当的食用对人体还是相当有益。因为鱼的脂肪含有称之为欧米加—3的脂肪酸,它可以抑制血栓块在血管里的形成,并使血液里的另一种脂肪物质——甘油三酸脂的数量有所减少。
科学家断言,那些一个星期内食用175—225克鱼的人很少会得梗死和中风。不过,有一些人例外。医生警告孕妇们别食用那脂肪含量高的鱼,如剑鱼和鲭鱼,因为这会导致胎儿汞中毒而出现生理缺陷。
（实习编辑：陈合结）
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