有机奶碘含量不足 孕妇常喝影响胎儿智力
一篇发表在最新出版的《柳叶刀》医学杂志的研究发现，孕妇喝有机牛奶可能会有损害胎儿大脑发育的风险。因为有机奶中含碘量较少，而碘在牛奶、酸奶及油性鱼类等食物中含量较多。众所周知，孕期缺碘将影响胎儿智力发育。
研究人员称，碘矿物质摄取不足的孕妇生下的孩子，在8-9岁的时候，有60%的可能在智商分数和阅读能力方面比正常孩子表现更差。这一结果将会影响他们在普通中等教育证书考试中的成绩和水平，因为他们不能完全发挥出自己的潜能。
该研究首次观察了孕妇轻微及中度缺碘现象。碘是胎儿的智力发育时必不可少的元素之一，这种物质有助于甲状腺产生激素，从而直接影响胎儿发育。严重缺碘将导致先天性碘缺乏症候群，医学术语中又叫呆小症。
虽然牛奶和奶制品都富含碘，在饮食摄入量中供应超过40%的碘，但科学家担心，许多孕妇都在追求低脂肪饮食，即使脱脂牛奶的碘含量和全脂牛奶是一样的。
萨里和布里斯托尔大学的研究人员从1040名女性的尿液样本中测量了碘含量，并对此进行评估。三分之二的孕妇被发现缺碘，与那些摄入碘量符合国际标准的孕妇相比，她们的孩子在语文智商、读数精度、阅读测验等方面的得分明显要差很多。总的来说，缺碘孕妇生下的孩子，在测试中得较低分数的风险要高60%。研究的创始人Jean Golding教授说，这种不足将贯穿孩子的整个教育阶段。那些无法完全实现的潜力可能导致较低的考试成绩。
领导了这一项目的Margaret Rayman教授说，女人需要增加碘摄入量。“我们的研究结果清楚地表明在怀孕初期充分摄入碘含量的重要性，它强调即使是在一个轻度缺碘的国家，缺碘也会对婴儿的发育造成风险。”她说。
这项研究的合作者Sarah Bath博士也表示，那些计划怀孕和哺乳的母亲应该确保她们的饮食中碘含量正常。尽管在其他许多国家的盐中都含有碘，但在英国通常在食用盐中不添加碘。
不过，她警告不要服用海带营养补充剂，因为补充剂中可能会含有过量的碘，过量的碘也是有害的。
碘的重要性
孕期良好的营养状况是胎儿生长发育的必要条件，中国营养学会建议孕期妇女除平衡膳食外，还要注意叶酸、碘、铁、钙的摄入。碘是人体必需的微量元素，孕前和孕期缺碘可致甲状腺素合成减少，甲状腺功能减退，新生儿可出现智力低下，即使是轻度缺乏也可损害认知能力。【1】
碘在体内的生理功能是通过甲状腺激素完成的，参与能量代谢，促进物质分解，增加耗氧量，产生能量，维持基本生命活动；并对垂体支持作用，促进体格发育，而神经系统的发育也依赖于甲状腺激素的存在。机体因缺碘导致一些列障碍统称为碘缺乏病。在胎儿期、新生儿期、儿童和青春期与成人期，都会有不同症状表现，如克汀病、新生儿甲状腺肿、智力发育障碍和成人甲状腺肿大。
孕妇和哺乳期的女性一天大约需要250毫克碘。牛奶、酸奶和鱼是碘的最好来源。所以，孕妇一周需要进食两份鱼，一天喝三份乳品。
不过，有机牛奶含碘量比非有机牛奶少。建议孕妇每日吃含有140毫克的碘补品。
缺碘的孕妇可以多喝牛奶。牛奶含有多种微量元素，如铁、铜、锌、硒、碘、锰等，其中碘和锌含量相对较多。牛奶中碘含量变动较大，沿海地区奶牛生产的奶比内陆地区碘含量较多，主要取决于饲料的营养成分。全脂奶正常含碘量为40-90?g/kg，按照中国营养学会制定中国居民膳食指南的奶类摄入建议量为300g计算，每日可摄入12-36?g的碘， 能够达到中国居民膳食营养素参考摄入量（RNIs）的8-24%，很难满足人体的生理需要，因此有必要摄入海产品补充碘的需要量。
【1】严毅梅:孕妇缺碘可多喝牛奶 《食品与生活》2010年11期
本文翻译于英国每日邮报（http://www.dailymail.co.uk/home/index.html），系39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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