通常情况下，陈皮和什么一起泡水是最佳搭配这种说法不准确。陈皮可以和生姜、红枣、枸杞、山楂、金银花等一起泡水。
1、生姜
陈皮是一种中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可以用于治疗脾胃气滞证、呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽等病症。生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，可以用于治疗风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等病症。陈皮和生姜一起泡水，可以起到解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用，可以用于治疗寒痰咳嗽、脾胃虚寒、胃寒呕吐等病症。
2、红枣
红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等病症。陈皮和红枣一起泡水，可以起到健脾益气、补血安神的作用，可以用于治疗气虚血少、乏力便溏等病症。
3、枸杞
枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋肾润肺、补肝明目的功效，可以用于治疗肝肾阴虚及早衰症。陈皮和枸杞一起泡水，可以起到理气健脾、燥湿化痰、清肝明目的作用，可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等病症。
4、山楂
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝、肾经，具有消食化积、行气散瘀、化浊降脂的功效，可以用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀阻痛经等病症。陈皮和山楂一起泡水，可以起到行气散瘀、化浊降脂的作用，可以用于治疗气滞血瘀、胸痹心痛、高脂血症等病症。
5、金银花
金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功效，可以用于治疗痈肿疔疮、外感风热、温病初起、热毒血痢等病症。陈皮性温，金银花性寒，两者一起泡水，可以起到清热解毒、疏散风热的作用。
需要注意的是，陈皮不宜与碳酸钙、氢氧化铝等药物同时服用，以免影响药效。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。