山梨酸钾一般指的是果酸钾，果酸钾儿童可以吃，但是要适量。果酸钾是一种添加剂，具有防腐的作用，可以在室温下保存，也可以在食品中作为增稠剂或者稳定剂使用，还可以冲水饮用。
1、室温下保存
果酸钾是一种稳定的化学物质，在室温下保存，可以放在儿童不易接触到的地方，如果需要放在儿童的餐具中，可以用开水将其烧开，或者在室温下冷藏保存，但最好不要超过零下10度，否则会影响果酸钾的效果。
2、食品中使用
果酸钾在食品中作为增稠剂或者稳定剂使用时，可以起到增稠的作用，可以在牛奶中、豆浆中、麦片中或者在酸奶中放入一些，可以使食物变得更加丰富、美味，同时还可以起到稳定的作用。
3、冲水饮用
也可以用于果酸钾片在冲水的过程中使用，可以起到去除异味的作用，还可以增加食物的口感。
果酸钾是一种无毒的化学物质，在服用的过程中不会对身体造成伤害，但要注意果酸钾的用量，不可以过量服用，否则会导致体内的钾含量过高，出现呕吐、恶心、头晕等不适症状。如果长期过量服用果酸钾，会导致患者出现酸中毒的症状。此外，果酸钾很有可能会对胃肠道黏膜产生刺激，引起患者出现胃肠道的不适症状，如腹痛、腹泻等。