干海参泡了十几天一般不能吃。
干海参通常是将新鲜的海参晒干而成，是一种海产品。干海参中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养。但干海参泡了十几天可能会发生变质，出现异味、黏液等现象，食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，因此干海参泡了十几天一般不能再吃。
干海参可以在阴凉、通风、干燥的环境下保存，以免变质。如果不小心食用了变质的干海参，出现腹痛、腹泻等不适症状，要立即停止食用，并到医院就诊治疗，以免对身体造成严重损害。日常生活中，要注意饮食健康，可以吃鸡蛋、苹果、蕨菜、菠菜等富有营养的食物，提高免疫力。但要避免食用变质食物，以免对身体造成不必要的损害。