饭后一小时血糖15mmol/L，可能是饮食不当、糖尿病等原因引起的，患者可以通过调整饮食、药物治疗等方式进行改善。
1、调整饮食
如果在平时不注意合理饮食，经常吃糖分含量偏高的食物，可能会使体内的血糖浓度有所升高，从而出现饭后一小时血糖15mmol/L的情况。患者可以通过调整饮食进行改善，尽量吃清淡的食物，比如小米粥、玉米粥等。
2、药物治疗
如果患者本身存在糖尿病等疾病，没有得到及时有效的治疗，可能会使血糖浓度有所升高，也会出现上述情况。患者需要遵医嘱配合使用盐酸二甲双胍缓释、胰岛素注射液等药物进行治疗。
此外，还有可能是胰腺炎、肝炎等原因导致的，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。