10天不吃东西只喝水是否会死亡，需要根据具体情况进行分析。
如果患者的身体素质比较好，而且只是偶尔不吃东西，也不喝水，此时可以通过排泄的方式进行代谢，一般不会对身体造成严重的损伤，也不会危及生命健康。但是需要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜。如果患者的身体素质比较弱，而且频繁不吃东西，也不喝水，可能会使胃肠器官受到刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时可能会引起脱水，甚至危及生命健康。
在日常生活中，建议患者养成一日三餐的好习惯，避免暴饮暴食。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。