献血前一天晚上不能吃辛辣刺激的食物、高蛋白的食物、以及油腻的食物等。
1、辛辣刺激的食物
不能吃辛辣刺激性的食物，比如大蒜、辣椒、花椒等，吃辛辣刺激性食物会导致血液中的含氧量下降，而且辛辣刺激性食物还具有一定的扩张血管的作用，会影响抽血后伤口的愈合，容易引起伤口感染。
2、高蛋白的食物
也不能吃高蛋白的食物，比如牛奶、豆制品、瘦肉等，吃高蛋白的食物会导致血液中的蛋白质含量增高，导致血液黏稠度增加，容易影响血液的质量，甚至会引起蛋白尿。
3、油腻的食物
献血前也不能吃油腻的食物，比如肥肉、奶油、炸鸡等，吃油腻的食物会影响血液质量，出现高脂血症，导致血液的质量下降，影响献血后的效果。
此外，还不能吃过多含铁的食物，以免影响血液的质量。献血者在献血前一天晚上应注意清淡饮食，可以多吃含铁的食物，比如动物肝脏、血制品、菠菜等，同时还要注意休息，不可以熬夜，也不能做剧烈的运动。另外，献血者在献血前一天晚上要注意避免饮酒，以免影响正常的血液循环。