糖尿病人是否可以吃水煮苹果，需要根据个人情况进行综合考虑。
苹果中含有丰富的维生素、纤维素以及多种矿物质，而且其中含有的糖分相对较低，如果患者血糖控制比较好，并未出现血糖升高的情况，此时是可以适量吃水煮苹果的，能够补充身体所需营养，而且对身体也有一定的好处。但如果患者血糖控制比较差，此时是不建议吃水煮苹果的，以免出现血糖升高的情况，加重病情。
如果糖尿病人出现血糖升高的情况，可以在医生的指导下服用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等药物进行治疗。同时，还要合理调整饮食习惯，适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如猕猴桃、黄瓜等，在一定程度上有利于病情的改善。服用药物期间避免吃辛辣刺激、高糖、油腻的食物，以免影响药物的吸收，从而加重病情。用药一段时间后，还要严格遵医嘱，定期复查，以免加重病情。