红薯粉和红薯淀粉通常不一样，主要在制作方式、营养价值、适用人群、禁忌人群等方面存在区别。
1、制作方式
红薯粉是红薯加工制成的，是将红薯加工成粉末，再经过干燥、粉碎等工序后制作而成。而红薯淀粉是红薯加工成熟后，经过红薯干燥、粉碎等工序后得到的。
2、营养价值
红薯粉中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙等营养物质，而红薯淀粉中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙等营养物质。
3、适用人群
红薯粉中的碳水化合物含量较高，适用于需要补充能量的人群，如运动员、健身人群等。而红薯淀粉中的碳水化合物含量较低，适用于大部分人群，如糖尿病患者、减肥人群等。
4、禁忌人群
对于红薯粉，消化不良者、胃肠胀气者、糖尿病患者等人群不宜食用，以免加重病情或引起腹胀、腹痛等不适症状。而红薯淀粉中含有大量淀粉，对于胃肠功能欠佳者，食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此不建议食用。
5、其他
红薯粉中还含有大量的糖分，因此不建议血糖偏高的人群食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。而红薯淀粉中含有大量糖分，因此糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。
此外，红薯粉和红薯淀粉的制作原料不同，在食用方式上也有一定的区别。红薯粉一般是用温水冲泡后食用，而红薯淀粉一般是通过凉水浸泡后食用。另外，红薯粉和红薯淀粉在食用后都可以产生饱腹感，因此不建议过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。