杨彬 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 - 全科
钠超标主要的危害包括增加心血管负担、引发高血压、导致水肿、影响肾脏功能。建议钠超标人群应控制盐的摄入量，减少加工食品和咸味零食的食用。
1、增加心血管负担：钠主要存在于细胞外液，钠超标会导致渗透压升高，吸引更多的水分进入血管，从而使血容量上升。这会加大增加心血管负担，心血管需要更努力地工作来推动血液循环，长期下去可能导致相应结构和功能的改变。
2、引发高血压：高钠会引起血容量增加，使得血管壁所受压力增大，诱发高血压。同时，高钠还可能影响血管内皮细胞的功能，使血管收缩性增强，外周阻力增加，进一步促使血压升高。高血压会增加脑血管疾病、冠心病等心血管疾病的发病风险。
3、导致水肿：由于钠超标引起的渗透压变化，过多的水分会在组织间隙积聚，从而导致水肿。这种水肿通常先出现在身体低垂部位，如脚踝和下肢。如果是全身性的钠超标，可能会出现全身性水肿，严重时会影响身体正常的活动，还可能对皮肤造成压力，增加皮肤破损和感染的风险。
4、影响肾脏功能：钠超标会加重肾脏的排泄负担，长期高钠摄入可能导致肾脏结构和功能受损。肾脏可能会出现肾小球硬化、肾小管间质损伤等病变，影响其对尿液的过滤、重吸收等功能，进一步影响身体的水盐代谢平衡。
为避免钠超标，建议在烹饪过程中，可适当使用醋、柠檬汁等调味品来替代部分盐。同时，仔细阅读食品标签，了解食品中的钠含量，选择低钠食品。对于有高血压、肾脏疾病等特殊人群，更应严格控制钠的摄入，定期体检，监测血钠水平。