糖尿病人是否能吃椰子，需要根据自身的情况进行综合考虑。
1、可以吃
椰子中的糖分含量比较高，但是其中含有丰富的蛋白质、维生素C、钾等营养物质。如果糖尿病人的血糖控制相对比较平稳，并没有出现血糖上升的情况，此时是可以适当吃椰子的，一般不会给身体带来损伤，也不会影响到疾病的控制。
2、不可以吃
如果糖尿病人的血糖正处于波动期，而且频繁出现血糖上升的情况，此时是不建议吃椰子的。由于椰子中的糖分含量比较高，此时盲目进食以后，可能会使体内的血糖浓度有所上升，甚至也有可能会诱发糖尿病等疾病，不利于疾病的恢复。
在日常生活中，需要合理饮食，尽量吃清淡类的食物，比如哈密瓜、冬瓜等。但是不建议吃糖分含量偏高的食物，比如糖饼、可乐等。必要时，需要在医生的指导下，配合使用降血糖的药物进行治疗，比如盐酸二甲双胍缓释片、消渴丸等。