新鲜核桃皮具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助改善皮肤、增强记忆力等功效与作用，但患者要注意的是，食物不能代替药物。
1、补充营养
核桃皮中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、矿物质等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
新鲜核桃皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用新鲜核桃皮，有利于改善便秘的情况。
3、润肠通便
新鲜核桃皮中含有大量的油脂，患者适量食用可以润滑肠道，软化大便，也可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，具有润肠通便的功效。便秘的患者可以适量食用新鲜核桃皮，有利于改善便秘的情况。
4、辅助改善皮肤
新鲜核桃皮中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、叶酸、矿物质等营养成分，患者适量食用可以改善皮肤状态，使皮肤变得细腻、光滑。
5、增强记忆力
新鲜核桃皮中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，患者适量食用可以增强记忆力，有利于大脑的发育。
除此之外，建议患者适量食用新鲜核桃皮，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且新鲜核桃皮中含有大量的脂肪，患者过量食用可能会导致体内脂肪堆积过多，容易引起肥胖的情况。建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量食用单一食物，以免引起不适症状。