每天喝山楂水能不能降血脂，需要根据具体情况进行判断。可分为是可以降血脂、不是可以降血脂两种情况。山楂具有活血化瘀、消食化积的功效，但作用有限，不能仅靠喝山楂水来达到降血脂的目的。
1、是可以降血脂
山楂具有活血化瘀、消食化积的功效，每天适当喝山楂水能够促进胆固醇的代谢，还能够降低血液中血清胆固醇的含量，对于预防动脉粥样硬化、降血脂有一定的作用，所以对降血脂是有一定效果的。但是不能大量饮用山楂水，山楂具有活血化瘀的作用，大量饮用可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，另外，山楂对胃具有一定的刺激性，大量饮用可能会导致胃黏膜损伤。
2、不是可以降血脂
山楂只具有辅助降血脂的作用，不能代替降血脂药物来治疗高血脂。如果血脂高的患者同时患有高血压、高血糖等疾病，则需要用药治疗。高血脂患者可以遵医嘱服用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗。高血压患者可以遵医嘱服用尼群地平片、硝苯地平片等药物进行治疗。高血糖患者可以遵医嘱服用格列本脲片、格列齐特片等药物进行治疗。
建议高血脂患者平时保持良好的饮食习惯，避免进食高胆固醇、高脂肪的食物，如动物内脏、肥肉等，多吃新鲜蔬菜、水果，多喝水，促进身体新陈代谢。