燕窝隔夜是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果没有出现变质的情况，一般能吃，但如果出现变质的情况，则不能吃。
1、能吃
燕窝是一种药食同源的食物，具有养阴润燥、益气补中的功效，如果患者出现久病虚损、肺痨咳嗽、痰喘、咯血、吐血等病症，可以适当吃燕窝进行改善。如果患者将燕窝放在冰箱内进行冷藏，并且密封保存，一般不会出现变质的情况，此时可以继续吃，并不会影响到身体的健康。
2、不能吃
如果患者将燕窝放在室内温度较高的环境下，并且没有密封保存，可能会导致燕窝出现变质的情况，此时不能吃。如果吃了变质的燕窝，可能会导致患者出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体的健康。
建议患者在日常生活中注意饮食健康，避免吃变质的食物，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。