桃胶通常属于发物。
桃胶是一种中药材，为桃的成熟种子中的干燥胶状物质，也是一种比较常见的食物。其味苦、性平、无毒，具有和血、益气、止痛的功效，可用于治疗经行不畅、痛经、石淋、痢疾、肠风等病症。桃胶可用于煎汤服用，也可入丸散或熬膏服用，同时还可以入菜肴中食用。但需要注意的是，桃胶是一种发物，如果患者存在疮疡、风疹、中满腹胀等情况，应避免服用桃胶，以免导致症状加重。
另外，虽然桃胶有较多的药用价值，但是不可长期或大量服用，以免出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。如果患者服用桃胶后出现不适症状，应及时到医院就诊。