火腿肠皮吃下去了，一般不需要进行特殊处理。
火腿肠皮是由肉类、淀粉等制成的，含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。如果不小心吃下去了，一般不会对身体造成太大影响，可以多吃富含膳食纤维的食物，如火龙果、芹菜等，可以促进胃肠道蠕动，帮助胃肠道内火腿肠皮排出体外。
如果吃了火腿肠皮后出现腹痛、腹泻等症状，可以遵医嘱口服消旋山莨菪碱片、蒙脱石散等药物进行治疗。如果出现了恶心、呕吐等症状，可以遵医嘱口服甲氧氯普胺片、多潘立酮片等药物进行治疗。
如果吃了火腿肠皮后出现不适症状，建议及时到医院就诊治疗，以免延误病情。在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质食物。