方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
高胡萝卜素血症患者可以适量食用白菜、黄瓜等蔬菜。
上述蔬菜中所含有的胡萝卜素含量较低，不会导致血清胡萝卜素水平进一步升高，从而减轻皮肤黄染的症状。但需要注意的是，如果症状持续不改善或者伴有其他不适症状，应及时就医进行专业评估和治疗。
除了上述提及的食物外，患者还可以适当进食菠菜、南瓜等食物，有利于病情恢复。
对于高胡萝卜素血症患者而言，饮食调整是关键，应避免摄入过多富含胡萝卜素的食物，并注意观察皮肤颜色变化，以减少症状发生。