方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
竹笋含糖量相对较低。
竹笋中含有一定的碳水化合物，如淀粉、蔗糖等，这些物质在体内会分解成葡萄糖，从而提高血液中的糖分浓度。但由于竹笋中其他营养成分的影响，其含糖量通常不会过高。
不同种类的竹笋含糖量也有所不同，例如毛笋含糖量约为10%，而冬笋则为5%左右。
竹笋是一种低热量、低碳水的食物，但日常食用仍需控制摄入量，避免过量导致血糖波动。