武志娟 副主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 中医科
海胆是发物。海胆作为一种海鲜食物,含有较高的蛋白质和脂肪,属于发物。其功效作用、禁忌以及处理方法如下。
1、功效作用
海胆能够为人体提供丰富的营养,因为海胆中含有丰富的蛋白质,而蛋白质构成了人体肌肉的原料,因此经常食用海胆能够为机体提供肌肉合成原料。同时海胆还具有化痰、止咳的功效,对于咳嗽、咳痰的人群,适当食用海胆能够达到健脾化痰的作用,因此其可以为人体提供丰富的营养和能量。
2、禁忌
海胆不能与醋和茶同食。醋与海胆同食会降低海胆中蛋白质的营养价值,从而影响其原有的味道。同时海胆不能与醋同食,因为醋能中和海胆中的钙元素,从而影响海胆中钙的吸收,所以不建议同时食用。另外,海胆不能与柿子同食,因为柿子中含有鞣酸,而海胆中含有的蛋白质和鞣酸结合,会形成难以消化的物质,导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果同时大量食用,就可能会加重胃肠道的负担,不利于食物的消化。
3、处理方法
如果不慎将海胆与醋同食,并且出现了不适的症状,需要及时到医院就诊,由医生进行针对性地治疗。如果患者对海胆过敏,则不建议食用,以免出现过敏反应,例如出现皮肤瘙痒、红肿等,必要时,可在医生的指导下使用抗过敏的药物进行治疗,例如氯雷他定、西替利嗪等。