方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
B-胡萝卜素是天然色素，存在于许多植物中，对人体有益，但过量摄入可能引起不适。
B-胡萝卜素是一种天然色素，广泛存在于植物中，如南瓜、胡萝卜等。它在体内可以转化为维生素A，有助于维持视觉健康、皮肤健康等。然而，过量摄入B-胡萝卜素可能导致皮肤黄染、尿液变色等副作用。此外，某些药物可能与B-胡萝卜素产生相互作用，增加其在体内的浓度，因此在服用这些药物时应谨慎。
部分人群可能由于遗传或代谢异常导致无法有效转化B-胡萝卜素为维生素A，此时过多摄入可能会加重肝脏负担，甚至引发肝功能损伤。
建议适量食用富含B-胡萝卜素的食物，并注意观察身体反应，避免过量摄入。对于特定人群，如有疑问或担忧，应及时咨询专业医生或营养师的意见。