碳水通常是指碳水化合物。吃碳水化合物容易肿脸，可能是过量食用、过敏、肾脏疾病等原因所导致的。
1、过量食用
碳水化合物属于一种比较常见的食物，里面含有大量的糖分，如果过量食用以后，可能会使体内的血糖浓度有所升高，甚至还会诱发糖尿病等方面的疾病，从而出现上述症状。
2、过敏
如果患者属于过敏性体质，而且对碳水化合物过敏，此时吃了碳水化合物以后，可能会出现过敏反应，比如皮肤发痒、肿胀等。
3、肾脏疾病
如果患者存在肾脏方面的疾病，比如肾炎等，此时吃过多的碳水化合物以后，可能会使体内的水分不能够及时排出，在一定程度上会加重肾脏的负担，也会出现面部浮肿的情况。
除此之外，还有可能是肝脏疾病等原因所导致的，需要及时去医院进行检查并治疗。