姜皮一般能吃，但是不可以过量食用，以免引起胃部不适。
姜皮是一种中药材，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，对于风寒感冒、脾胃虚寒等病症有一定的治疗作用。如果患者出现上述病症，可以在医生指导下适当吃姜皮进行治疗，有利于改善病情。
但是，姜皮属于一种辛辣刺激性的食物，如果患者过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体的恢复。因此，建议患者在吃姜皮时要注意适量，不可以过量食用。
如果患者在吃姜皮后出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。在日常生活中，建议患者注意饮食健康，可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养，从而增强抵抗力。