干桑葚泡水喝具有补肝肾、乌发养颜、生津润燥、改善贫血以及降血糖等功效。由于桑葚含糖量较高，糖尿病患者在食用时应特别注意控制摄入量。如有长期服用干桑葚的计划，建议咨询专业医生以确保安全有效。
1.补肝肾
因为干桑葚味甘、酸，性寒，归心经，具有滋阴补血、生津润燥的作用。而中医认为肝藏血，肾主精，因此干桑葚泡水喝能起到补肝肾的效果。通过补益肝肾来缓解因肝肾亏虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。可将干桑葚加入适量冰糖或蜂蜜调味后饮用。
2.乌发养颜
由于干桑葚中含有丰富的黑色素和多种氨基酸等营养物质，这些成分能够促进皮肤细胞的新陈代谢，从而达到美白肌肤的目的。适当食用可以辅助改善肤色不均的问题。建议每周至少食用两次干桑葚以获得最佳效果。
3.生津润燥
从干桑葚的性质来看，其属于寒凉之品，故而入肺经，有清热解毒的作用；同时它还具有一定的滋阴润燥功效。对于体内存在火热邪气所致的口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状有一定的调理作用。可以直接用温开水冲泡干桑葚饮用。
4.改善贫血
干桑葚中富含铁元素，铁是红细胞合成所必需的原料之一，有助于增加血红蛋白含量，进而提升血液携氧能力。适用于治疗缺铁性贫血引起的心慌、乏力等症状。患者可在医生指导下服用复方硫酸亚铁叶酸片进行治疗。
5.降血糖
干桑葚中的活性多糖类物质具有降低血糖水平的作用，主要是通过提高机体对胰岛素敏感性的机制实现的。可用于控制糖尿病患者的高血糖状态。若想发挥最大效益，则需长期坚持摄入干桑葚。
需要注意的是，虽然干桑葚具有上述多种功效，但并不意味着所有人都适宜食用。脾胃虚弱者慎用，以免引发腹胀、腹泻等消化道不适症状。