银耳糖水通常不可以隔夜喝，以免对身体健康造成影响。
银耳糖水主要是由银耳熬制而成，银耳属于一种食用菌，营养价值比较高，含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质，喝了以后可以补充身体所需的营养，对身体健康有帮助，还可以辅助提高身体免疫能力。但是隔夜以后的银耳糖水会有大量的细菌繁殖，喝了以后容易导致患者出现肠胃不适的情况，比如恶心、呕吐、腹部疼痛以及腹泻等，对身体健康造成很大的影响，所以不建议隔夜喝。如果患者不小心喝了隔夜的银耳糖水，而且出现了肠胃不适的情况，可以在医生的指导下服用肠炎宁颗粒、复方仙鹤草肠炎片进行治疗。如果腹泻的情况比较严重，还需要服用蒙脱石散。
另外，建议患者平时不要长时间喝银耳糖水，以免对身体健康造成影响。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。