方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
鲶鱼通常没有毒性，但在特殊情况下可能导致健康风险。
鲶鱼本身不携带毒性，但在宰杀、烹饪过程中可能存在潜在的健康隐患，如寄生虫感染或误食有毒物质。此外，对于某些对鱼类过敏的人群，即使无毒的鲶鱼也可能引发严重的过敏反应。
在极少数的情况下，食用未充分煮熟的鲶鱼可能增加感染寄生虫的风险，如肝吸虫等。
尽管鲶鱼是常见的食材之一，但出于安全考虑，在食用前应确保其来源可靠，并采取适当的处理措施以减少潜在的健康风险。