吃猪脚饭会不会胖因人而异。
猪脚饭中通常含有较多的蛋白质、脂肪等营养物质，如果自身新陈代谢较快或者日常进行运动锻炼，此时吃猪脚饭后可以及时将摄入的热量转化为能量消耗掉，就不会引起发胖。但如果自身新陈代谢较慢且没有进行运动锻炼，则会导致摄入的热量大于消耗的热量，进而转化为脂肪堆积在体内，从而引起发胖。
若食用者本身存在基础代谢率低或患有糖尿病等问题时，即使少量食用也可能增加肥胖风险。
建议平时注意合理膳食，并配合适当运动，以维持健康体重。同时，对于有减肥需求的人群而言，可以选择食用一些清淡的食物，比如鸡蛋、牛奶、苹果、香蕉等，有利于控制热量摄入，辅助达到瘦身目的。