通常没有红参什么时候吃最好这种说法，红参一般可以早上、晚上吃。红参性味甘、微苦。温。归脾、肺、心、肾经，患者需要在医生指导下使用。
1.早上：红参具有大补元气、益气摄血的功效，可以用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、气短乏力、心悸怔忡、血虚萎黄等病症。红参可以在早上空腹时食用，有利于药效的发挥。
2.晚上：红参也可以在晚上服用，因为晚上是人体气血比较虚弱的时候，此时吃红参可以更好地发挥红参的作用，有助于缓解气血虚弱引起的失眠多梦、心悸气短等症状。
红参属于中药，患者需要在医生指导下使用，避免自行用药，以免引起不良反应，损害身体健康。另外，实证、热证及湿热内盛正气不虚者不宜食用红参，以免引起上火的情况。患者在服用红参期间要注意清淡饮食，以免影响红参的效果。在日常生活中患者要注意饮食健康，可适量吃一些含维生素、蛋白质等丰富的食物，如苹果、牛奶、鸡蛋等，有利于补充身体所需营养，提高身体免疫力。