自己做的卤水豆腐一般不会中毒。
卤水豆腐是一种经过特殊工艺制作而成的豆腐，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，并且能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，还可以起到辅助改善便秘的作用。卤水豆腐在制作过程中，添加了大量的盐分，因此，自己做的卤水豆腐一般不会中毒。但是要避免长期大量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中要注意饮食健康，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃霉变过期的食物。另外，还要适当参加体育锻炼，比如散步、慢跑、瑜伽等，可以增强自身抵抗力。