陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
茄子的表皮通常不需要去除，但可以根据个人喜好或特定需求选择是否去除。
茄子的表皮富含纤维和营养素，可以保留食用；而茄子的籽则可能引起消化问题，因此需要去除。
对于有皮肤过敏史的人群，建议将茄子削皮后食用，以减少接触可能的过敏原。
在处理茄子时，应避免手部直接接触茄肉，以免因摩擦导致皮肤痒。