临床上没有40岁女人贫血吃什么补血最快这种说法，40岁女人贫血可以通过食物和药物进行调理。
1、食物
女人可以通过食用富含铁、蛋白质、叶酸和维生素B12等营养血液的食物进行调理，如瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果等。在服用铁剂时，建议女人遵医嘱选择容易吸收的铁剂，如富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等，注意不要与浓茶、咖啡等物质一起服用。蛋白质是血液的重要组成部分，建议女人多吃富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。叶酸和维生素B12是血细胞的组成部分，女人可以多吃一些富含叶酸的食物，如橘子、杨梅等，也可以多吃一些富含维生素B12的食物，如鸡肉、牛肉等。
2、药物
女人可以遵医嘱服用阿胶补血颗粒、复方阿胶浆、驴胶补血颗粒等药物进行调理，但需要注意药物的使用需要在医生指导下进行。
女人在日常生活中需要注意保持良好的作息习惯，避免熬夜，还要注意保持饮食均衡，避免挑食，可以适当地进行一些体育锻炼，如散步、瑜伽等，有利于提高自身的免疫力。